Combinações com chocolate encantam e adoçam o dia de qualquer um. A paixão arrebatadora pelo doce é levada à sério no mundo da gastronomia. No mercado, chefs confeiteiros apostam na especialização e trazem à tona a criatividade, principalmente nessa época de Páscoa. São sabores inventados, misturas inusitadas com uma apresentação personalizada, mas sem deixar de lado a receita de um chocolate clássico. Tudo de dar água na boca.
Levando em conta a data, a confeiteira Julia Guasti traz este ano, através de sua loja virtual chamada Caseirice Gourmet, a tradicionalidade e também as inovações dos ovos de Páscoa. Na cozinha, nada de máquinas para fabricar os ovos. O trabalho é todo artesanal e algumas regras devem ser respeitadas. A primeira delas é a qualidade.
“O cardápio está bem especial esse ano, cheio de novidades. Foi uma diversão de erros e acertos. Fiz várias receitas até conseguir montar o cardápio da forma ideal e que tivesse sabor verdadeiro de todos os ingredientes”, confessa Júlia. O resultado da experiência foi traduzido em 11 opções, desenvolvidas na Caserice Gourmet. Entre eles óreo, damasco, nozes, prestígio, palha italiana, e por aí vai!
De acordo com a confeiteira, que há qua
tro anos está no ramo, o ninho com nutella tem sido o mais pedido. Todos os ovos tem preço de R$ 55 a unidade, com acréscimo de R$ 8, caso o cliente opte pela cobertura com decoração especial.
“Um dos segredos está na qualidade dos produtos, é preciso trabalhar com material de qualidade, mesmo que encareça. É preciso achar o equilíbrio certo dos ovos, colocar a quantidade certa e no tempo exato. Realmente é tudo artesanal, por isso tem sabor especial”, conta Júlia.
